0 Läs mer >>
INGREDIENSER (10 port)

Botten

  • 6 dl vetemjöl
  • 3 krm salt
  • 250 g kallt smör
  • 4 msk kallt vatten

Fyllning

  • 4 paprikor i olika färger
  • 3 rödlökar
  • 1 stor squash
  • 200 g champinjoner
  • 2 msk olivolja
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 krm nymald peppar
  • 250–300 g brieost
  • 2 dl svarta oliver
  • 7 ägg
  • 2 1/2 dl mellangrädde
  • 2 dl mjölk
GÖR SÅ HÄR:
  1. Botten: Mixa ihop mjöl, salt och smör, som skurits i kuber, till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila cirka 1 timme i kylen.
  2. Tryck ut degen i en långpanna. Nagga bottnen med en gaffel. Om plåten får plats i kylen kan pajskalet med fördel vila ytterligare 1 timme.
  3. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10–12 minuter.
  4. Fyllningen: Ansa grönsakerna och skär i mindre bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.
  5. Rosta grönsakerna i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Ta ut grönsakerna och häll över dem i ett durkslag. Låt all vätska rinna av. Låt svalna.
  6. Fördela grönsakerna i pajskalet. Dela osten i mindre bitar och lägg på tillsammans med oliverna. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Häll äggstanningen över grönsakerna.
  7. Grädda i mitten av ugnen 40–45 minuter. Skär eventuellt upp pajen i bitar vid servering.

MEDELHAVSPAJ I LÅN...

0 Läs mer >>
INGREDIENSER:

BOTTEN:

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram smör
  • 2 msk kallt vatten
  • 1/2 tsk salt och ev. lite kryddor

FYLLNING:

  • 600 gram köttfärs
  • smör
  • 1 finhackad gullök
  • 1 vitlök
  • 1/2 msk torkad timjan
  • 1 msk kalvfond
  • 3 msk stark chilisås
  • 1 1/2 dl creme fraiche
  • 100 gram philadelphiaost
  • 1 tsk salt
  • 1 burk med små krispiga champinjoner
  • Nymalen peppar
  • 2 dl riven ost + 1/2 dl creme fraiche
  • Skivad tomat
GÖR SÅ HÄR:
  1. Ställ ugnen på 225 grader.
  2. Nyp ihop pajdegen och kavla ut i pajformen, nagga med en gaffel och förgrädda i 10 minuter.
  3. Värm upp en panna och fräs finhackad lök och vitlök glasigt i smöret. Pudra ner timjanen och  vänd om , rör ner färsen och fräs tills den är klar, vänd ner fond och chilisås (mer eller mindre efter smak).  Vänd ner creme fraiche, och philadelphiaost.Smaka av med salt och peppar.  
  4. Dela de små chammpinjonerna och blanda i innan du fyller pajskalet med fyllningen.
  5. Skiva tomaterna och toppa på fyllningen och rör ihop ost med creme fraiche och toppa tomaterna.
  6. Grädda tills i cirka 20 minuter eller tills pajen fått en fin färg.
  7. Klar att serveras, och gott med lite creme fraiche.
Bildresultat för köttfärspaj

KRÄMIG KÖTTFÄRSPAJ

0 Läs mer >>
INGREDIENSER (10port.)
 
PAJSKAL
  • 125 g kallt smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl finriven Västerbottensost
  • 1/2 dl vatten
ÄGGSTANNING
  • 4 ägg
  • 5 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 2 dl finriven Västerbottensost
GRÖNSAKER
  • ca 150 g broccoli
  • 5 - 6 gröna sparrisar
  • 1 röd paprika
  • 5 - 6 körsbärstomater
  • 1 dl babyspenat
 
GÖR SÅ HÄR:
  1. Pajskal: Skär smöret i mindre bitar. Nyp ihop det med mjölet i en bunke till en grynig massa. Tillsätt salt och riven ost. Blanda väl.
  2. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en jämn deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter (för 10 port). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ i kylen ca 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 200°C.
  5. Förgrädda pajskalet ca 25 minuter. Låt svalna.
  6. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Strö ut den rivna osten i pajskalet. Häll på äggstanningen. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
  7. Grönsaker: Skär broccolin i buketter. Skär bort den nedre torra delen på sparrisen. Koka broccoli och sparris i lättsaltat vatten ca 1 minut. Häll av och kyl snabbt i kallt vatten.
  8. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Dela tomaterna. Skär spenaten i strimlor. Fördela grönsakerna över pajen. Grädda ytterligare ca 20 minuter.
Recept: Västerbottenspaj med grönt

VÄSTERBOTTENSPAJ.

0 Läs mer >>
INGREDIENSER (10-12 bitar)
 
BOTTEN
  • 150 g smör
  • 200 g digestivekex
FYLLNING
  • 5 äggulor
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g)
  • 2 msk finrivet limeskal
  • 1 dl färskpressad limejuice
TILL SERVERING
  • florsocker
  • vispad grädde
  • tunna skivor lime
GÖR SÅ HÄR:
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Pajbotten: Smält smöret i en kastrull.
  3. Krossa kexen fint, gärna i en matberedare. Blanda i en bunke med smöret.
  4. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  5. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Sänk temperaturen i ugnen till 150°C.
  6. Fyllning: Rör ihop äggulorna i en bunke. Rör ner den kondenserade mjölken, limeskal och –juice.
  7. Häl smeten i formen. Ställ in i ugnen 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
  8. Låt sedan pajen stå i kylen minst 3 timmar före servering.
  9. Till servering: Sikta över florsocker och servera med vispad grädde och limeskivor.
Bildresultat för key lime pie

KEY LIME PIE.

0 Läs mer >>
INGREDIENSER (8 port)
  • 250 g smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl rismjöl
  • 3 - 4 msk kallt vatten
FYLLNING
  • 2 zucchini (à ca 400 g)
  • 300 g fetaost
  • 6 ägg
  • 4 dl mjölk
  • 4 dl vispgrädde
  • 5 msk tapenade på svarta oliver
  • 1 msk sardellcrème
  • 3 dl riven parmesanost
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
GÖR SÅ HÄR:
  1. Skär smöret i tärningar. 
  2. Blanda smör, vetemjöl och rismjöl till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet, lite i taget, och arbeta snabbt ihop till en deg. 
  3. Tryck ut degen i en långpanna, låt degen gå upp ordentligt på kanten. 
  4. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter.
  5. Sätt ugnen på 200°C.
  6. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 15 minuter.
  7. FYLLNING: Riv zucchinin på den grova sidan av rivjärnet, krama ur vattnet och fördela i pajskalet. Smula över fetaosten.
  8. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, tapenade, sardellcrème, parmesan, salt och peppar.
  9. Häll äggstanningen i pajskalet. 
  10. Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter. 
  11. Servera gärna pajen med en fräsch grönsallad.
Bildresultat för paj med fetaost zucchini och tapenade

PAJ MED FETAOST, Z...

0 Läs mer >>
INGREDIENSER (8 port)
 
BOTTEN:
  • 150 g margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
FYLLNING:
  • 6 dl kokt marsankräm (enl. recept)
  • rivet skal av en apelsin
  • ½ burk färskost (1dl)
  • 1½ l bigarråer
GÖR SÅ HÄR:
  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Blanda samman mjöl, socker bakpulver och salt.
  3. Tillsätt smöret i mjölblandningen och blanda till en något kladdig deg (går bra i en matberedare)
  4. Tryck ut degen med mjölad hand i en pajform.
  5. Förgrädda botten på 225°C i nedre delen av ugnen i 10min
  6. Gör marsankrämen enligt recept och smaka av med apelsinskal.
  7. Häll krämen i pajskalet och klicka i färskost.
  8. Grädda pajen i mitten av ugnen på 225°C i ca.10 min.
  9. Låt pajen svalna (kan frysas)
  10. SERVERING: Garnera pajen med bigarråerna.
 
Bildresultat för vaniljpaj

VANILJPAJ MED BIGA...

0 Läs mer >>
INGREDIENSER (4 port)

PAJDEG

  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 msk vatten

FYLLNING

  • 200 g fetaost
  • 3 ägg
  • 2 dl mjölk
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk pesto
  • 1 zucchini, skivad på längden

SALLAD

  • 1 ask körsbärstomater
  • ½ kruka basilika, grovhackad
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • salt och peppar
GÖR SÅ HÄR:
  1. Arbeta snabbt ihop pajdegen och tryck ut i en form med löstagbar botten. Ställ i kylskåp minst 30 minuter.
  2. Sätt ugnen på 225°. Förgrädda skalet lätt gyllene ca 10 minuter.
  3. Smula ner osten i pajskalet. Vispa samman ägg, mjölk, pesto, salt och peppar och häll över osten.
  4. Hyvla zucchinin på längden och lägg överst på pajen. Pensla med lite olja.
  5. Grädda ca 30 minuter. Servera varm eller kall tillsammans med tomatsalladen.

ZUCCHINIPAJ MED TO...

0 Läs mer >>
INGREDIENSER (4 port)
  • 150 g smör
  • 3-4 dl fiberhavregryn
  • ½ dl farinsocker
  • 500 g frysta blåbär
  • 1 msk mjöl
  • ½ dl strösocker
  • 1 tetra Oatly vaniljsås (2,5 dl)
GÖR SÅ HÄR:
  1. Sätt ugnen på 200-225°C.
  2. Blanda havregryn och farinsocker i en bunke. Dela smöret i tärningar och finfördela det med fingrarna så att det blir en grynig massa.
  3. Blanda blåbär med mjöl och socker, fördela i formen.
  4. Fördela sedan havregrynsblandningen över blåbären.
  5. Sätt in pajen i ugnen i 15-20 min och låt svalna något före servering.
 
Bildresultat för blåbärspaj

BLÅBÄRSPAJ MED VAN...

0 Läs mer >>
INGREDIENSER (6 port)
  • 150 g smör
  • 2 dl råsocker
  • ½ dl ljus sirap
  • ½ dl vispgrädde
  • 3 dl havregryn
  • 1½ dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 tsk flingsalt
  • 600 g äpplen
 
GÖR SÅ HÄR:
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Smält smöret i en kastrull tillsammans med råsocker, sirap och vispgrädde.
  3. Ta från värmen och blanda ner havregryn, vetemjöl, bakpulver och flingsalt.
  4. Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg dem i en smord pajform.
  5. Fördela smeten över äpplena.
  6. Grädda i ugnen ca. 30 min tills pajen är gyllenbrun och knäckig. Servera med grädde eller vaniljsås.
 
Bildresultat för knäckig äppelpaj

KNÄCKIG ÄPPELPAJ.