KEY LIME PIE.
INGREDIENSER (10-12 bitar)
BOTTEN
- 150 g smör
- 200 g digestivekex
FYLLNING
- 5 äggulor
- 1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g)
- 2 msk finrivet limeskal
- 1 dl färskpressad limejuice
TILL SERVERING
- florsocker
- vispad grädde
- tunna skivor lime
GÖR SÅ HÄR:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Pajbotten: Smält smöret i en kastrull.
- Krossa kexen fint, gärna i en matberedare. Blanda i en bunke med smöret.
- Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
- Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Sänk temperaturen i ugnen till 150°C.
- Fyllning: Rör ihop äggulorna i en bunke. Rör ner den kondenserade mjölken, limeskal och –juice.
- Häl smeten i formen. Ställ in i ugnen 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Låt sedan pajen stå i kylen minst 3 timmar före servering.
- Till servering: Sikta över florsocker och servera med vispad grädde och limeskivor.
