0 Läs mer >>
INGREDIENSER:
  • 1 "korv" grönkål
  • sirap
  • 2 msk smör
  • 1,5 dl vispgrädde
  • salt
  • vitpeppar från kvarnen
  • strösocker
GÖR SÅ HÄR:
  1. Pressa ut all grönkål i en kastrull.
  2. Smält smöret i en gryta och lägg i den hackade kålen.
  3. Fräs den under omrörning några minuter utan att bryna den.
  4. Tillsätt vispgrädden och låt det puttra en liten stund, smaksätt med salt, sirap, vitpeppar från kvarnen och lite strösocker.
Bildresultat för grönkål julbord

GRÖNKÅL.

0 Läs mer >>
INGREDIENSER (1 kg)
  • 2 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 msk skånsk senap
  • 1,5 dl ströbröd*
  • 1 liten gul lök
  • 1 kg blandfärs
  • salt, svartpeppar, vitlökspulver, oregano

 GÖR SÅ HÄR:

  1. Vispa ihop ägg och grädde och senap och låt det sedn svälla cirka 10 minuter tillsammans med ströbröd.
  2. Riv gul lök på stora hålen på ett rivjärn. Blanda i lök, färs och kryddor i ströbrödsblandningen. Bearbeta inte för länge – då blir det segt. Ta på plasthandskar och rulla cirka 1 matsked per köttbulle.
  3. Stek köttbullarna i smör så de får fin yta. Fyll inte hela stekpannan utan ta lite i taget. Ska de frysas in och värmas i ugn till julbordet behöver de inte vara helt genomstekta – då blir de lätt torra när de värms på.
Bildresultat för JULköttbullar

KLASSISKA JULKÖTTBULL...

0 Läs mer >>
INGREDIENSER
  • 12 pepparkakor
  • 4½ dl vispgrädde
  • 1½ tsk vaniljsocker
  • 150 g philadelphia
  • 5 äggulor
  • 3 dl socker
  • ½-1msk malen kardemumma
  • 6 äggvitor
GÖR SÅ HÄR:
  1. Smula pepparkakorna och lägg hälften i en form med löstagbar kant.
  2. Vispa grädden med vaniljsockret i en skål.
  3. Vispa philadelphia, äggulor och socker i en annan skål. Tillsätt kardemumma.
  4. Vispa äggvitorna i en tredje bunke till ett skumm som fäster när du vänder den upp och ner.
  5. Blanda grädden i philadelphiablandningen.
  6. Vänd därefter försiktigt i äggvitorna.
  7. Häll smeten i formen med de smulade kexen och strö över de resterande.
  8. Ställ in i frysen i minst 2 h (passar utmärkt att göra dagen innan).
  9. SERVERING: Ta fram en stund innan servering och kan serveras med lingon till.
Bildresultat för pepparkakscheesecake

PEPPARKAKSCHEESEKAKE.

0 Läs mer >>
INGREDIENSER (8 pers)
  • 3 stora gula lökar
  • 1 1/2 kg fast potatis
  • 2 msk smör eller margarin (att steka i)
  • 3 burkar ansjovisfiléer (à 100 g)
  • 4 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 2 msk ströbröd
  • 3 msk smör eller margarin (att klicka över)
GÖR SÅ HÄR:
  1. Sätt ugnen på 175˚C.
  2. Skala lök och potatis. Skiva löken tunt och fräs den i matfettet i en stekpanna. 
    Skär potatisen i tunna strimlor.
  3. Varva potatis, lök och ansjovis (spar ansjovisspadet) i en smord ugnssäker form (eller flera små). Potatis i botten och överst. Koka upp grädden och mjölken.
  4. Häll på gräddmjölken och allt ansjovisspad. Strö på ströbröd och klicka över matfettet.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen 11/2-2 timmar.  Om den börjar få för mycket färg, täck med aluminiumfolie.
Bildresultat för janssons frestelser

JANSSONS FRESTELSE.

0 Läs mer >>
INGREDIENSER
  • 3-4 kg skinka
GRILJERING
  • 3 msk svensk senap
  • 1 st ägg
  • 3 msk ströbröd
GÖR SÅ HÄR:
  1. Ugnsbakad julskinka
    Blötlägg så här: Om skinkan ligger i en plastpåse ta då först bort den, men låt eventuellt nät sitta kvar. 
  2. Lägg skinkan i en rymlig bunke eller ­ett annat lämpligt kärl. Häll på så mycket kallt vatten att köttet täcks. Det är vik­tigt att det blir rejält med vatten.
  3. Låt skinkan ligga i blöt 2-4 timmar.
  4. Ugnsbaka julskinkan så här: 
    I en julskinka på 3-4 kilo (eller mer) sätter man in köttermometern lite snett från ovansidan. På en långsmal och lite plattare skinka sätts termometern in från "kortsidan". 
  5. Skär ett kryss med en vass liten kniv tvärs igenom svålen och sätt in termometern så att spetsen (där mätningsstället sitter) hamnar mitt i skinkan utan att nudda eventuella ben. Hela termometerröret måste vara inne.
  6. Slå in skinkan i aluminiumfolie. Lägg den på ett ugnsfat eller i en långpanna och ugnsbaka i 175 graders ugnsvärme. Räkna med att det tar 60-70 minuter per kilo skinka. Din julskinka är klar när termometern ­visar 72 grader i innertemperatur. Ta då genast ut skinkan ur ­ugnen. 
  7. Låt hela paketet vila i 15 minu­ter, öppna därefter folien och dra ut termometern.Ta av nätet och svålen när skinkan svalnat något. Griljera sedan skinkan, gärna medan den ännu är varm.
  8. Griljera din julskinka så här
    Värm ugnen till 225 grader. Rör i en tekopp ihop 1 ägg med ca 3 msk vanlig svensk färdiglagad senap (till en skinka på 3-4 kilo).
  9. Pensla ut blandningen där svålen suttit. Sikta över ca 3 msk ströbröd och sätt in skinkan i ugnen. 
  10. Låt senapsgriljeringen få fin färg, det tar ca 15 minuter. Men passa noga, griljeringen bränns lätt!
 
Bildresultat för julskinka

JULSKINKA I UGN.