KOKBOKAREN.

• 1 sats pizzadeg (se receptet här i länken)
• 1 medelstor zucchini (ca 300 g)
• Fint havssalt
• Nymalen svartpeppar
• 200 g kalla kokta rödbetor
• 300 g chèvreost
• 250 g körsbärstomater i olika färger
• Ca 3 dl tomatsås, (se receptet här i länken)
• 200 g valnötter
• Färsk timjan
• Olivolja 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 300 grader eller så högt det går. Lägg en pizzasten på ett galler i mitten av ugnen. Forma degbitarna till runda pizza-bottnar.
2. Hyvla zucchinin i tunna skivor och grilla i en grillpanna tills de fått snygga ränder. Salta och peppra. Det går också bra att steka i vanlig stekpanna. Skala och skiva rödbetorna tunt. Skiva chèvren och klyfta tomaterna.
3. Bred 2 msk tomatsås på en botten. Bryt ca 50 g chèvre i bitar och lägg på bottnen tillsammans med zucchini och rödbetor. Strö över valnötter.
4. Kontrollera att ugnen är varm och sätt på grillfunktionen. Baka pizzan ca 5 minuter — den ska få rejält med färg. Lägg på tomater och några kvistar timjan. Ringla lite olja på kanten av pizzan.
5. Gör likadant med resten av bottnarna.