HALLOUMISALLAD MED SOMMARBÄR.
INGREDIENSER (4 port)
- 1 påse mixsallad
- (ca 70 g)
- 1/2 gurka, skuren i halvmånar
- 2 avokado i klyftor
- ½ silverlök i klyftor
- 1 dl hallon
- 1 dl björnbär
- 1 dl blåbär
- 200 g halloumi
- ½ dl persilja
- 1 tsk chiliflakes
- 1 citron, rivet skal
- 1 vitlöksklyfta
- 1 krm svartpeppar
DRESSING:
- 1 dl ananasjuice
- ½ dl honung
- ½ dl risvinäger
- ½ salladslök
- 1 klyfta vitlök
- 1 tsk dijonsenap
GÖR SÅ HÄR:
- Varva sallad och resten av grönsakerna och bären i en skål.
- Blanda ihop hackad persilja, chiliflakes, citronskal, hackad vitlök och svartpeppar. Stek eller grilla halloumin runt om. Dela den i mindre bitar och rulla i persiljeblandningen.
- Dressing: Vispa ihop ananasjuice, honung, risvinäger, finskivad salladslök, hackad vitlök och senap. Vispa i oljan droppvis. Tillsätt vallmofrön och smaka av med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
- Toppa salladen med halloumin och servera med dressingen.
