KOKBOKAREN.

• 1 påse mixsallad
• (ca 70 g)
• 1/2 gurka, skuren i halvmånar
• 2 avokado i klyftor
• ½ silverlök i klyftor
• 1 dl hallon
• 1 dl björnbär
• 1 dl blåbär
• 200 g halloumi
• ½ dl persilja
• 1 tsk chiliflakes
• 1 citron, rivet skal
• 1 vitlöksklyfta
• 1 krm svartpeppar

DRESSING:

• 1 dl ananasjuice
• ½ dl honung
• ½ dl risvinäger
• ½ salladslök
• 1 klyfta vitlök
• 1 tsk dijonsenap

1. Varva sallad och resten av grönsakerna och bären i en skål.
2. Blanda ihop hackad persilja, chiliflakes, citronskal, hackad vitlök och svartpeppar. Stek eller grilla halloumin runt om. Dela den i mindre bitar och rulla i persiljeblandningen.
3. Dressing: Vispa ihop ananasjuice, honung, risvinäger, finskivad salladslök, hackad vitlök och senap. Vispa i oljan droppvis. Tillsätt vallmofrön och smaka av med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
4. Toppa salladen med halloumin och servera med dressingen.