POTATIS OCH LÖKSOPPA.
INGREDIENSER
- 2 msk matolja, eller rapsolja
- 1 st gul lök, stor
- 8 st potatisar, medelstora
- 1 l vatten
- 2 tärning(ar) buljong, vegetarisk eller kött
- Kryddor efter smak tex. gräslök, citronmeliss eller basilika
GÖR SÅ HÄR:
- Skär löken i skivor och potatisen i bitar.
- Värm en gryta och tillsätt oljan.
- Lägg i lökskivorna och fräs tillsammans med kryddorna, exempelvis chilipeppar tills löken blivit mjuk och fått en ljusbrun färg.
- Tillsätt vattnet, buljongtärningarna och potatisen och låt koka i ca 15 min tills potatisen är mjuk.
- Servera soppan med rostat bröd och ost. Ett gott rödvin är inte heller fel.